銀座ホステスのお酒日記

アラサー銀座ホステスがおいしいお酒を求めて、日々飲み比べ。

ホステスの晩酌♪桂花陳酒

金木犀の季節だね〜❤️

いよいよ秋めいてきたなって感じで、1年で1番好きな季節(*^^*)

 

だからってわけでもないけど、今日の晩酌は桂花陳酒!ビン裏の説明書きによれば、白ワインに金木犀の花を3年間漬け込んで作るんだそう。

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ソーダで割って、中華クラゲと豚肉とナスの甘味噌炒めと一緒にいただきます♪

 

ごはん食べてる時が1番幸せだわぁ〜笑

 

桂花陳酒 麗白 500ml

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月曜から酒盛り♪フランジア!

月曜なのにお酒飲んじゃう☆なんて能天気なこと考えてたけど、火曜日だった。

連休続きで脳みそ溶けかけてるに違いない。

 

今日は台風だったので車でお迎えに来てもらってご近所のスーパーへ。

イケてるチーズが半額で、もうこれはワインしかないよねってことになり今に至る。

 

この子。

パイナップル入りのクリームチーズ。リッツとの相性ばっちり。

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我が家のどんな食材よりも登場頻度高めな生ハムとアボカド。

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のグリーンオリーブ乗せ!( *´艸`)

とろける火曜の夜でした♪

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肴の鉄板、昆布締め。

安くておいしそうな鯛が手に入ったので、せっせと昆布〆作り。

 

鯛を食べやすい厚さに切ってほんのりお塩をかけて、焼酎で少し柔らかくした昆布で挟んであとは半日くらい冷蔵庫に置いておくだけ。すごく簡単なのに、歯ごたえ抜群のグルタミン酸もりもりの絶品の肴に仕上がります。

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このあと食べるのに夢中になってお写真はないのだけど、おいしくお酒と一緒にいただきました。

ごちそうさま。笑

 

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フランジアでレバーパテリベンジ

先日のシャトー・オー・ベルティヌリー ルージュ(Ch. Haut Bertinerie Rouge)と一緒にいただいたレバーパテのもう一つをフランジアでリベンジ。

フランジア 白 3L 1本

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 白ワインの方がスッキリしているから相性がいいのか、それとも時間がたってパテが熟成されておいしくなったのかは分らないけど、すごくいい味に仕上がっていてペロリだったのでした。

 

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本日のお酒:シャトー・オー・ベルティヌリー ルージュ(Ch. Haut Bertinerie Rouge)

今日はレバーパテといいサラミをゲットしたので、寝かしてあった赤をオープン♪

しっかりタンニンのビターなオトナ味❤️どっしりなおつまみとよくマッチしてすっかりご機嫌な夜になったのでした( *´艸`)f:id:nya-ring:20160908205352j:image

マッシュルームはシンプルにオリーブオイルと塩コショウで。

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アスパラガスのマヨネーズにはちょっぴり岩塩を足して、パワフルなワインに負けないパンチ力をw

サラミはもう文句なしに絶品でした

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レバーパテは燻製してあったけど、なかなか肉肉しかった。2つ買ってあって、後日開けたほうは絶品だったので、たぶんすこし弱りかけたくらいがちょうどいいんだと思う。

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料理酒

当たり前すぎて言うまでもないけど、お料理の隠し味はお酒が一番いい仕事をすると思う。

お肉は柔らかくなるし、味のしみこみはよくなるし、コクもでる。

ただ、いわゆるお料理用の料理酒は酒税回避のためにお塩が勝手に足されていて、それはそれでなかなか使い勝手が悪い。

 

そんなこんなで長いことうちの料理酒はその時々の冷蔵庫にいる子たちが代々ちょっとづつ使われてきた。

 

けど、最近自炊するようになってさすがにコスパ的にどうなのかって話になり。

もっと言えば、いくら安くても日本酒だと開けてからどんどん味が変わっちゃうから、もう少し安定した子がいいよねって話になり。

たどり着いたのが、二階堂先生。

 

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早速鶏肉をゆずコショウで漬け込むのに使ったけど、お肉もしっかり柔らかくなっていい仕事してた!なかなか良いお買い物をしたなと自画自賛なのでした。笑

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大雨の酒盛り:夏純吟うすにごり

先日爆発した夏純吟。

liquor-drink.hatenablog.com

 

反省して小瓶で2本買い直し、ラスト1本をついにお口開け。全然普通の月曜日…っていうかむしろ大雨だけど。台風でちょっと早く上がったから飲んでもいいでしょ?うん、間違いなくそう思うわ。笑

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おつまみはイナダのお刺身&ナムル・シソ餃子・板わさ・ししとう。我ながらお酒が進むメニュー。

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しゅわしゅわサッパリなお味❤️うま〜!やっぱり月曜はこうでなくっちゃ。笑

 

もちろん言うまでもなく夏純吟うすにごりさんのビンは底が抜けていたらしく、1時間後にはすっかり空になってしまっておりましたとさ。

 

 

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